不爽被列入米其林指南!南韩主厨怒告「侮辱」

2020-04-21
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能被米其林星星加持,几乎是所有餐厅梦寐以求的目标,但也有人不想加入摘星行列。南韩就有一名主厨因为不满米其林的评鉴制度,因此要求米其林将他的义大利餐厅从去年(2018年)的指南中移除,但最后还是被列入,让他日前愤而提告米其林公然侮辱。

菜色充满创意,连米其林评审也爱,将这家义大利餐厅列入2019年首尔版指南,但主厨余允权不但不开心,还气得说被侮辱了。

余允权表示,先前已经要求米其林将他的餐厅从指南中移除,但最后还是被列入,完全违背他本人意愿。

他说米其林是世上最残酷的评鉴系统,让主厨辛苦工作一整年,等待不知何时会来的评鉴,这本指南被金钱蒙蔽,毫无原则。

不爽被列入米其林指南!南韩主厨怒告「侮辱」

余允权除了痛批米其林的评选标準,日前更前往首尔中央检察官办公室提出诉讼,控告米其林公然侮辱,另外想告米其林的还有这位法国名厨维拉。
「我可以接受被降一个星,但米其林得告诉我理由,就我来看他们就是无能。」── 法国名厨 维拉
开口同样火气很大,原来维拉开在法国阿尔卑斯山区的餐厅,去年拿下了米其林指南的三星评价,但今年初却降为二星,大为崩溃的他要米其林给个交代,米其林没给,接着要米其林将他的餐厅从指南中移除,米其林也不移,最后他愤而提告,并开先例地要求米其林交出秘密客的文件,以便釐清他被摘除星星的理由。

其实米其林星星是光环也是枷锁,过去就曾有主厨扛不住压力自我了断,最近则是有越来越多餐厅主动退还,决定回归无星一身轻的状态。

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